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Weiss

　　擁有百年淬鍊歷史的法國Weiss巧克力，以精湛工藝，挑選最佳品質的原料，如可可豆、榛果、杏仁等，保持優良的手工傳統及獨門技術。其高品質之獨特美學技術，榮獲法國living Heritage Company殊榮，成為甜點及烘焙業界首選。Weiss力求保持食材的天然，除可可脂外，堅決不添加任何植物性的脂肪。嚴選各地最優質的可可豆，創造出絕妙的香味及富有層次的口感。產品包含各項不同含量可可脂的白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力。而獨步全球的焦糖堅果粉，其粉狀質地，更利於各項專業美食製作上。Weiss精緻、多樣化的商品特質，成為各國知名飯店主廚最愛，並持續為客戶打造新風味，與時俱進、毫不懈怠。

  • Weiss艾爾達拉63%黑巧克力

    Weiss艾爾達拉63%黑巧克力

    weissアルタラ63%（ノワール）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：Altara，純而濃厚的黑巧克力，選自非洲單一原產地的可可豆，搭配Weiss精湛的百年傳統工藝，使其具有獨特的味道，平衡了酸澀的單寧味，風味強烈而濃郁。
    • 材質 / 規格：10kg/桶
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  • Weiss笠初64%黑巧克力

    Weiss笠初64%黑巧克力

    weissリチュ64%（ノワール）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：來自單一產區，顏色略紅的笠初64％黑巧克力，直率的可可風味，散發淺淺甘草清香，入口後綻放濃郁香草芬芳與飽滿堅果韻味，擁有獨特的酸甜口感。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • Weiss多明尼加64%黑巧克力

    Weiss多明尼加64%黑巧克力

    weissセイバ64%（ノワール）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：此款成熟風格的調溫巧克力，以驚豔強烈的味道作為開場，結合濃烈苦味和溫和酸味，尾韻轉而溫潤圓滑，帶有橡樹和明顯的熱帶水果香氣，令人滿足的苦甜餘韻，悠遠綿長。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • Weiss聖塔倫65%黑巧克力

    Weiss聖塔倫65%黑巧克力

    weissサンタレム65%（ノワール）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：選自巴布亞新內幾亞的可可豆，製作出別具風味的煙燻巧克力，結合天然植物的花草香，引人聯想到特有的綠茶香味。特別推薦此款巧克力可結合紅色莓果製作而成的甘拿許。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • Weiss恆星系列67%黑巧克力

    Weiss恆星系列67%黑巧克力

    weissギャラクシー・ノワール67%（ノワール）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：非洲、千里達和托巴哥、厄瓜多、巴布亞新幾內亞，四國的頂級可可豆製成的特殊調溫巧克力，操作性佳、融點適中。淺嚐一口，略帶可可酸味及豐富橡樹味，轉為明顯苦甜味。
    • 材質 / 規格：5kg/桶
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  • Weiss巴薩姆69%黑巧克力

    Weiss巴薩姆69%黑巧克力

    weissバッサム69％（ノワール）
    • 產地：法國
    • 說明 / 特性：產選用象牙海岸所生產的可可豆，以強烈可可風味聞名，伴有自然香草、清淡椰子與些許堅果香氣。
    • 材質 / 規格：10kg/桶
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